去年から行ってみたかったけど
なかなか予約取れなかったり
タイミング合わなかったりで
行けなかった、豊田市にある
【山里カフェ Mui】にやっと行けました!
ここはなんと女性の猟師さんが獲ったジビエを
いただけるカフェなのです!
豊田市はイノシシや鹿などの鳥獣被害が問題に
なっていてMuiさんも猟師になることを
決意したのだとか。
ただ駆除をするだけではなく
命の大切さを忘れずに
ジビエ料理の提供をしてくれています。
なんでここを見つけたのかというと
私の母が皮膚炎に悩まされていまして。
なかなか薬だとかいろいろやってみたのだけど
改善されず。
これは表面だけ気をつけていても
中から徹底的に改善せねば!
ということで食事養生がスタートして
(素人なりのね)
知人の教えもあり
そこそこ改善してきてたどり着いたのが
【鹿肉】だったという・・・(長い)
鹿肉はビタミンB群が豊富で
細胞の再生を助けてくれたり
DHAも豊富でアレルギーを予防してくれたり。
他にも沢山美容と健康にとてもいい成分で
出来てるんです!
しかも超低カロリー!
参考…農林水産省
そんなわけで、スーパーなんかで売ってないし
テキトーにネットで取り寄せて食べてみたけど
臭いくさい!
こりゃー・・調理の仕方が悪いのかな?
専門の方が提供してくれるとこないかなぁ〜って
探してたらあったわけです。
久々にこんな山道走ったわよ!
入り口から素敵・・・
築150年の古民家ですって。
ジビエプレート!名古屋学芸大学
管理栄養学部の生徒さん考案レシピだそう。
鹿肉のカツ、ミネストローネ、フランク
めちゃ美味しいよ〜臭くない!
そいで、ご飯とお味噌汁つき!
これで中盛なんだよ。え、中盛てもりもりだっけ?
Muiさん 「もりもり食べて大きくなぁれ★」
「育ち盛りだもんね?」
私 「もう育ってます!」
すごい攻めてくるの。
でも負けないよ!甘酒のパウンドケーキ★
めっちゃしっとり〜自然の甘さが美味しくて
コーヒーとチャイ。チャイの横にある
ちっちゃいグラスはミルク入れる前のチャイ。
初めて飲んだーすごい私的には好きな味だけど
養命酒とか八ツ橋のような
そんなスパイシーなんだね。
お部屋に一緒にいた子たち。
ほんとはこの横に囲炉裏とかあったのだけど
お客様いたので撮れなかった。
でもこの方々も猟師さんで
この子たちの説明をしてくれた!
小さくて可愛いんだけどね、、
一年とか過ぎると大きくなって
畑とか荒らしてしまうんだよって。
ちっこいウリ坊はお母さんイノシシについてきてた子なんだって。共存って難しいね。
ヤマドリ・・キジの仲間。尻尾が弓道で使う
矢についてる羽に使われるんだって!
確かにこんな感じだったね〜!知らんかった・・
いろいろとご馳走様でした!
帰り際に、鹿のお肉も買いました!
調理法も丁寧に教えてくださったので
お家でも楽しみです!
(母が調理します。私は食べるの専門なので🙏)
一日でたくさん学べて
お腹も一杯で少しドライブもして。充実しました〜
山里カフェ Mui さん たくさんありがとう。